12 juin 2013

Lune de Miel

  Bonjour les amis Un dessert que j'affectionne, à la tomate, inédit que j'ai créé pour un défi en 2012 ! Murement réfléchi, il se compose d'un biscuit tendre au chocolat, d'un confit de tomates Green Zébra, d'un namelaka chocolat ivoire vanille et de tomates ananas confites aux épices. En sorbet naturellement la tomate Roma bien mure. À savoir le namelaka signifie "Ultra crémeux " en japonais ce qui lui donne une légèreté hors du commun. Dans les notes sensorielles un biscuit cacaoté, un parfum de fruit de tomate Green... [Lire la suite]
Posté par Gerard Corchia à 19:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]