24 septembre 2013

Intense Bahibe

Bonjour les amis, L'automne arrive, les racines, les cèpes, le gibier, tout ça pour vous dire que l'été est derrière nous. Malgré tout la belle saison semble continuer pour le plaisir de tous. Je viens de recevoir des cèpes, quel plaisir à les travailler. Tiens je ne vous ai pas dit, Valrhôna vient de sortir un nouveau chocolat lacté qui se nomme Bahibe 46% de cacao un pur République Dominicaine.     Magnifique si vous avez l'occasion de le déguster, sachez que vous êtes dans l'exception. Une force cacaotée et lactée,... [Lire la suite]
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17 septembre 2013

Bouchée de Bar Bar Facon Thaï

    Bonjour les amis, Petite création personnelle, car en cuisine l'inspiration du moment existe. Le bar reste le poisson roi et j'en reçois toutes les semaines. Le bar de ligne est le meilleur en qualité il est vrai que son prix aussi. Je suis livré régulièrement, je le fais parfois vapeur, je privilégie la cuisson en salamandre c'est à dire le  grill du haut à pleine puissance, sa cuisson est tout un art car c'est l'œil qui va commander, le feeling, le poisson au bout de 3mn commence à s'enrober d'une couleur... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Comme un Rêve

Bonjour les amis, Voilà bien longtemps, à l'heure ou je vous écris rien n'est encore définitif pour BR. Un premier contact qui j'espère aboutira à retrouver un peu de sérénité dans le travail après le raz de marée que nous avons eu au mois d'aout. Incompréhension, dialogue déformé, la vague s'approche mais je ne la vois pas car je suis nature, entier, réaliste, rêveur, et croyant à la sincérité des individus !!!! En tant que chef d'entreprise il faut être plus que ça. Je reconnais avoir fait beaucoup de fautes mais ici n'est pas... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Séverine

Le cadeau à frisette de ses parents pour son anniversaire. Tu me l'avais dis sur FR que tu viendrais. Venir manger à Beau Rivage en ce 31 juillet, Papa Maman Audrey sa sœur et Frisette de son prénom Séverine ont fait la route Saint Malo Pornic et repartir à Chartes où Audrey officie dans son travail. Quel honneur pour moi de vous recevoir, une joie réciproque de se rencontrer, de s'apprécier, de se parler tout simplement. Heureux de vous avoir tous vus en famille ça fait plaisir de voir le bonheur. Quand le virtuel rejoint la... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Alexandra et Julie

Cousines Que du bonheur ! Une visite annoncée de longue date, c'est vrai. Puis juillet arrive et en pensant à toi Alexandra je me languissais de ton appel car l'envie de vous connaitre (toi et ton mari) en vrai était très forte. Soudain un matin Christine me prévient que Christophe ton époux vient de réserver une table Julie Emmanuel et je pense la sœur à Alexandra dont j' ai oublié le prénom Wha!!!!! Super, une joie intérieure m’envahie. Un réel plaisir comme si vous veniez à la maison pour une occasion festive..... Le jour... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

Mag

Après quelques échanges sur FR fort sympathique, voilà que comme promis que tu réserves une table pour un vendredi soir à beau rivage. Très heureux de vous voir, de vous avoir connu à l'occasion de votre anniversaire de mariage. Heureux dans notre profession de rencontrer des personnes qui apprécient notre cuisine de terroir, et d'ailleurs aux saveurs prononcées de l'Asie. Heureux d'avoir échangé nos points de vue et d'avoir passé un court moment ensemble. Soyez heureux et à bientôt Merci d'avoir fait le déplacement ce fut un... [Lire la suite]
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