20 juillet 2015

Légumes d’Eté

Bonjour les amis Voilà un beau mois de juillet, nous avons la chance d’être au bord de mer avec toujours du bon air et d’être dans un environnement sans pollution. Aujourd’hui pas de recette de plat unique mais des légumes présentés d’une façon différente avec épices qui peuvent se servir en accompagnement d’un plat de poisson ou d’un apéritif dinatoire pour se nourrir sainement. Un nem de légumes épicé qui peut se manger avec les doigts, un pressé de courgette qui peut être agrémenté de petit pois, ou dés de courgettes crues ou... [Lire la suite]

04 juin 2013

Condiments de chorizo, de citron Schweppes, tapenade olives noirs

Bonjour les amis Aujourd'hui je vous propose en assaisonnement hormis le sel et le poivre, le citron Meyer que nous avons vu cet hiver, un petit ensemble de condiments composé sur plusieurs notes L'acidité très important à la dégustation qui est fondamentale au niveau du palais et qui interpelle Le piquant qui provoque avec une certaine impertinence Le sucré qui enrobe le tout avec délicatesse tout cela en alchimie bien dosé donne de l'éclat et un subtil bon goût pour sublimer nos poissons nos viandes nos entrées nos desserts. ... [Lire la suite]
Posté par Gerard Corchia à 09:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
17 novembre 2012

Duo de Pressé de potimarron et d 'automne

Gerard Corchia11/11/12 Aucun tag - EditerPublié / Voir Bonjour les amis nous sommes dimanche aujourd'hui ! Allez 10 mn pour ouvrir une page d'automne avant de reprendre le boulot une page en brouillon qui sera éditée plus tard . Cette fois ci c'est un accompagnement de légumes d'automne qui peut se manger avec de la viande ou du poisson , la particularité c'est que nous avons le fondant moelleux de l'un et une texture gratin pour l'autre . Simple rapide efficace c'est pour changer de l'ordinaire. Bon assez bavardé ! entrez ma... [Lire la suite]
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28 août 2012

Découverte de variétés de fraises

Fraise ananas fraise framboise variétés de figues
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28 août 2012

Découverte de légumes

Courgette sephir aubergines de Provence tomates groseilles herbes thaï carottes couleurs Oca du Pérou
Posté par Gerard Corchia à 18:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
28 août 2012

Découverte de légumes et fleurs d été

Fleur de concombre Fleur d ail. Fleur d oignon. Amanites des césars oronge Radis pastèque Radis rose de Chine
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