11 août 2014

Amandine

bonjour les amis Aujourd’hui un dessert, j’ai pris beaucoup de plaisir à le réinterpréter, car le visuel m’a interpelé, connaissant les bases de l’amandine je me suis dis il y a quelque chose à faire. Sur une idée d’Adrien finaliste du plus grand pâtissier, j’ai relevé une des recettes du buffet final  “L’horloge Toto-Ka”, pas de copie conforme, ma sensibilité et mes connaissances ont reproduit ce dessert que j”affectionne beaucoup. Il est vrai que la saison des fruits rouges bat son plein, et de ce fait j’ai voulu mettre... [Lire la suite]
Posté par Gerard Corchia à 19:39 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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08 avril 2014

Tarte Amandine aux Fraises Gariguettes de Bretagne

bonjour les amis, Je ne sais pas si je vais l’éditer ce soir car je commence à peine, ma détente pour vous après une journée de mise en place au restaurant car on ouvre demain mercredi et que je me trouve dépourvu de personnel. C’est la vie, mais j’assume. Ma bonne étoile m’a pour le moment quitté et je vais essayer de la récupérer bientôt, à chacun ses problèmes j’en convient et je sais que vous m’aimez bien pour ceux qui me lisent régulièrement alors j’ai du plaisir à partager. De savoir que vous êtes là me réconforte un peu, je... [Lire la suite]
Posté par Gerard Corchia à 22:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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