09 mai 2018

Tartelette aux fraises

bonjour les amis, Le printemps est enfin là, le soleil nous rend de bonne humeur, et la joie de vivre s’installe dans nos maisons car la nature nous appelle, elle réveille nos sens, notre émerveillement à recomposer un environnement plein de clarté. Les plantes se bousculent dans le jardin pour avoir la meilleure place au soleil ou à l’ombre, les fleurs jacassent car leurs éclats font la joie de leur propriétaires. On entend les oiseaux, l’environnement prend forme, les mains un peu terreuses nous ramènent à ce qu’il y a de vrai. Et... [Lire la suite]
Posté par Gerard Corchia à 20:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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04 février 2014

Baba au Rhum

Bonjour les amis C’est l’hiver, ce sont les vacances et entre deux escapades la réflexion pour des recherches de nouveaux plats, de nouveaux desserts car il faut continuellement se renouveler, se remettre en question pour aller de l’avant. J”ai redécouvert le baba de mon enfance, tout les ans je refais des babas mais sans une véritable satisfaction, pas mal mais sans plus, et là vraiment, après l’avoir exécuté et testé pour la première fois c’était le bon. Une mâche onctueuse, une pâte à baba spongieuse imbibée d’un ponch rhum... [Lire la suite]
Posté par Gerard Corchia à 18:11 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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