14 novembre 2014

Soupir

  Bonjour les amis Un dessert, une gourmandise, un nouveau chocolat de chez Valrhona, Biskélia 34% Chocolaté et biscuité grillé, la complexité d’un plaisir simple. Selon des idées de l’école du grand chocolat, j’associe le montage au chocolat Otucan 69% pur Venezuela pour lui donner des notes corsées de chocolat noir. Sur une base de sablé amande, un financier. La ganache montée Biskélia aux parfums de caramel et de liqueur d’abricot donne le tempo, cette gourmandise est comme un soupir car une truffe pralinée glacée... [Lire la suite]