22 avril 2014

Ormeaux sauvages de l’Ile de Groix, choux de crustacés à la vapeur, bouillon thaï

Bonjour les amis, Ah ! nous voilà sur une spécialité qui décoiffe, émotion garantie, un plat plein d’histoires vécues, souvenirs d’enfance pour les anciens, produits rares selon les autres. Un métier méritant, un travail de titan comme tous les métiers de la mer ! Ces métiers difficiles qui demandent un investissement personnel important se raréfient. Le plaisir est grand lorsque les convives qui ont dégusté ce plat nous donnent leurs visions, leurs émotions, et nous transmettent leur satisfaction de pouvoir en manger chez nous. ... [Lire la suite]
Posté par Gerard Corchia à 20:49 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

05 août 2013

Secret de Salade

Bonjour les amis ! Et oui j'ai des secrets ! Un jour, une histoire, un défi, des ingrédients dans le frigo, des choux au congélateur, des pommes de terre, des herbes, des pousses de salade, du vin de Layon, des crevettes de pays, médaillons de homard, des aubergines cristallisées, voilà à peu près tout ce qui compose mon secret. Une version artistique d'une salade suspendue version Babylone avec une composante cachée à découvrir tout en gourmandise gustative pour les adeptes du beau et du plaisir de la création. Il m'arrive... [Lire la suite]
Posté par Gerard Corchia à 16:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,