17 décembre 2013

Noisettes De Chevreuil, Réduction d’une Poivrade, Cerfeuil Tubéreux, Dattes, Châtaignes, Potirons

  Bonjour les amis, Nous voici déjà en fin d'année, bientôt la préparation de menus festifs en famille, entre amis, ceux dont dont nous avons de plus chère nos enfants qui demain seront nos successeurs dans la vie. La nuit de Noël reste Magique pour nos petits et c'est tant mieux. Voilà malgré tout je veux rester optimiste, j'aime la vie, j'aime les gens d'où qu'ils viennent mais seulement les vrais. Le chevreuil est la bête la plus gracieuse de la faune vivant dans les bois, toujours inquiet sur le qui vive. Admirons son... [Lire la suite]
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08 octobre 2013

Gratin D’Automne

  Bonjour les amis, Aujourd'hui des légumes que j'affectionne à cette période de l'année, des parfums de sous bois qui dévoilent toute la douceur de l'automne . Je vous fais découvrir ma méthode, pour corser les gouts et avoir une sensation en bouche unique de parfums qui interpellent où l'on essaie de deviner toutes les composantes. Sur cette première photo j’ai sauté quelques cèpes pour mettre sur le gratin avec un pavé de lotte à la plancha. Entrez ma cuisine est ouverte ça va commencer. Ingrédients pour la puissance... [Lire la suite]
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