La Cuisine de Gérard ...

26 février 2013

Religieuse Ananas Pistache

Bonjour les amis ! Semaine calme après la saint Valentin, du soleil, du froid, les petites vacances approchent tant mieux. C'est vrai que nous sommes un restaurant de tourisme et qu'à l'heure où nous sommes il n'y en a pas beaucoup (des touristes) normal...

Posté par Gerard Corchia à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: religieuse, ananas, pistache

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22 février 2013

Ma glace pistache

Bonjour les amis ici mer calme vent d'est,couleur jade ,le soleil enfin!!! Une semaine complète de quoi rêver , s'évader , se balader sur le sentier des douaniers et admirer les pêcheries qui sont la à portée de vue de nos rêves dans un autre temps. Voilà...

Posté par Gerard Corchia à 14:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Glace pistache

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19 février 2013

Terrine de Cabillaud au Sancho, Duxelles de Champignons

Bonjour les amis ! Temps à géométrie variable, froid, redoux, vent, pluie, soleil !!! Bon pas grave la vie continue au rythme de nos humeurs et des impondérables. Là n'est pas le sujet ni le rapport c'était juste pour dire quelque chose. Aujourd'hui une...

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15 février 2013

Menu Saint Valentin

Bonjour les amis ! La fête des amoureux approche à grand pas, le menu comme chaque année à été murement réfléchi, testé. Un travail de titan, car ce soir là est unique et il faut que ça plaise à tout le monde. C'est le seul jour dans l'année que nous...

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Tags: Menu Saint Valentin

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5 février 2013

Séduction

Bonjour les amis, Un nouveau dessert que j'avais depuis longtemps envie de faire. Un dessert tout en légèreté parfum de cacao pour un biscuit tendre aux noix de pécan, une compotée de fruits orange-passion aux notes acidulées, un crémeux de chocolat intense...

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31 janvier 2013

Fashion CupCake Framboise

Je n'ai jamais fait de CupCake! Je pense que c'est une gourmandise purement féminine mais que les hommes aiment aussi. Comment le faire façon ( mode Fashion) et bien c'est un peu grâce au défi de FR, je me prend facilement au jeu grâce à beaucoup de personnes...

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28 janvier 2013

Brioche fleur de sel râpé de truffe zeste de citron Meyer

Bonjour les amis , après un petit rayon de soleil ce matin au aurore la grisaille revient à grand pas ! dommage . Enfin un peu de repos et de farniante ça fait du bien quand même . J'ai découvert la semaine dernière une brioche salé qui m'a interpellé...

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Tags: 😀

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19 janvier 2013

Noix de st Jacques sur un bouillon dashi aux pâtes soba champignons noirs et crevettes séchées

Bonsoir les amis , un froid de canard en attendant les premiers clients je vais vous faire découvrir un plat que j'affectionne tout particulièrement . C'est un plat que j'ai découvert chez mon ami Fred Vous savez qui est Fred n'est-ce pas ? Et bien ça...

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17 janvier 2013

Sushi ball

Bonjour les amis me voici de retour comment ça va , bien j'espère . Nous avons fait un agréable voyage, vu plein de paysages mer montagne temple musée marché artisanal ,ça change les idées et bien sur en famille c'est encore mieux . La cuisine ? Déçu...

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Tags: Entrée

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15 décembre 2012

Un Repas de Fête

Bonjour les amis la fin de l'année approche à grand pas, il va falloir se préparer pour les fêtes, prendre des idées par ci par là, ce n'est pas les magazines qui manquent, les blogs, les émissions de cuisine et de pâtisserie ! Tous les ans je prépare...

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